| Plus au nord, planté sur les plateaux ou blotti dans d’étroites vallées, le vignoble de Chablis s’étire le long de la vallée du Serein sur 19 communes. Chacune offre des valeurs viticoles historiques et humaines, répondant à ces évasions touristiques qui font l’authenticité cachée d’une région. Mais aussi, tout proche, il y a d’autres vignobles à découvrir, moins prestigieux, mais dont la qualité surprend plus d’un amateur comme l’Aligoté, le Sauvignon et le Chardonnay qui ouvrent la porte sur les blancs de Chitry et de Saint Bris et les rouges d’Irancy et d’Epineuil. |
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